Havanna na Cozinha: aprenda a fazer Choux Cream de Dulce de Leche, as famosas carolinas

Rede argentina de cafeterias compartilha receita para ser feita em casa, usando produto tradicional da marca

Como forma de levar de um jeito super criativo a argentinidade da Havanna para dentro da casa dos grandes fãs da marca, a rede de cafeterias preparou uma receita deliciosa de Choux Cream, as famosas carolinas, que pode ser feita com um de seus principais, e deliciosos, produtos, o Dulce de Leche. Por fazer muito sucesso entre os brasileiros, a sobremesa é sempre bem-vinda em momentos especiais, como após um almoço de domingo em família ou como opção de lanche da tarde.

Confira abaixo o passo a passo de cada etapa.

Etapa 1 – Craquelim (que deixa a casquinha super crocante)

Ingredientes:

  • 20g de manteiga gelada sem sal
  • 20g de açúcar
  • 30g de farinha de trigo
  • 30g de farinha de amêndoas

Modo de preparo:

Primeiro, misture os ingredientes até formar uma “farofinha”. Depois desse processo, aperte a “farofa” para formar a massa. Em uma folha de papel manteiga abra a massa com a ajuda de um rolo e corte em círculos de 3 cm com espessura de 3 a 5 mm. Para finalizar, reserve na geladeira.

Etapa 2 – Creme para o recheio

Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 35g de açúcar
  • 12g de amido de milho
  • 1 colher de essência de baunilha
  • 200 ml de leite

Modo de preparo:

Misture tudo ainda com o fogo desligado. Depois de ficar homogêneo, acenda o fogo em baixa temperatura e permaneça mexendo até engrossar.

Etapa 3 – Massa Choux

Ingredientes:

  • 60g de manteiga sem sal
  • 66ml de leite
  • 66ml de água
  • 80g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos batidos

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga, o leite e a água e deixe ferver. Assim que ferver desligue o fogo e acrescente a farinha, misturando bem. Bata 3 ovos e adicione na mistura, incorpore bem os ovos na massa, ligue o fogo baixo novamente, mexa por 2 minutos e desligue. Com a massa pronta, transfira-a para um saco de confeitar e faça os bolinhos. Após isso, coloque o craquelim e asse no forno a 180°C por 30 minutos até dourar

Etapa 4 – Recheio e Montagem

Ingredientes:

  • 150ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres de Dulce de Leche da Havanna
  • Creme feito na etapa 2

Modo de preparo:

Bata 150 ml de creme de leite fresco em chantily e acrescente 3 colheres de Dulce de Leche da Havanna. Neste momento, adicione o creme preparado na etapa 2, misture bem e coloque em um saco de confeitar. Faça um furo na base de cada unidade e ponha o recheio. Para concluir, finalize com açúcar de confeiteiro na hora de servir e pronto!

Agora é só aproveitar essa delícia! Para essa e outras receitas Havanna, acesse o Instragram da marca.

Sobre a Havanna

Fundada em 1939 na Argentina, como uma fábrica de alfajores, a Havanna é uma rede de cafeteria referência em iguarias argentinas. Reconhecida por seu doce de leite e alfajores, a empresa está presente em 2500 pontos de venda em 12 países. No Brasil, a rede conta com cerca de 140 unidades em operação, sendo a maior parte em modelo de franquia. Além dos produtos heroes, a marca trabalha com snacks; tabletes; panetones; empanadas e os deliciosos Havannets, cones recheados de doce de leite. A Havanna tem como missão ofertar conforto, acessibilidade, inovação e sabores que sejam fiéis aos seus principais pilares: alfajor, doce de leite e Argentina. https://www.havanna.com.br/

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