Receita de Cuscuz Paulista
Chef Henrique Escábia, consultor da Sabor das Índias Tempo de Preparo: 1 horaDificuldade: FácilRendimento: 6 PorçõesUtensílios: Tábua, faca, colher, caçarola
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Receitas dos Chefs
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Escargots a la Bourguignonne
Ingredientes (Para 2 dúzias) 1 lata de escargot de Bourgogne 100 g de manteiga 3 g de sal fino Pimenta
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Espaguete com picadinho
INGREDIENTES 500g de filé mignon picado100g de cenoura picada100g de vagem picada100g de ervilha100g de batata picada½ cebola picada1 dente
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Gelatina de vinho
Ingredientes 500 ml de vinho branco ou rosé 300 ml de suco de uva branca 500 g de framboesas frescas 50 g de
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Roast Beef com Camembert e Tomate seco
INGREDIENTES; Ingredientes para preparo do filé 1 Peça de Filé Mignon Limpa ( Aproximadamente 1 K) 2 Colheres de sopa
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Marquise de chocolate branco com pistache e calda de amoras
Ingredientes Marquise: 500 gramas de chocolate branco 300 ml de creme de leite fresco (para chantilly) 150 gramas de pistaches
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Fusilli com Ragú de linguiça, panceta e polvo
INGREDIENTES 3 xícaras de Sêmola de trigo duro 1 e ½ xícara de Água 1 pitada de sal 4g de
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Frango na cerveja preta com purezinho de baroa
Ingredientes Frango na cerveja: coxa e sobre coxa – 1 par Cerveja preta (preferencia tipo malzebier) – 355ml Manteiga –
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Fondue de Queijo
INGREDIENTES Vinho Branco ou Kirsch 300 ml Queijo Raclette 150 gr Queijo Emmental 150 gr Queijo Appenzeller 150 gr Um
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