TRENETTE AL PESTO

Ingredientes:

• Para a massa:
  500g de trenette (ou qualquer massa que você goste)
  100g de vagem cortada em pedaços
  1 batata grande cortadas em cubos
• Para o molho pesto:
  45 folhas ou 50g de manjericão genovês
  2 dentes de alho
  1 pitada de sal grosso
  2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado
  30g de nozes
  1/2 copo ou 100ml de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

• Coloque o manjericão e o alho em um pilão com uma pitada de sal grosso e triture, se preferir use um processador de alimentos
• Adicione lentamente o azeite
• A seguir adicione as nozes, o parmesão e o pecorino ralado
• A consistência deverá ser de um creme denso, se precisar, adicione mais um pouco de azeite
• Não cozinhe o manjericão, se estiver usando um processador, cuidado para não aquecer os ingredientes
• Ferva a água para o macarrão e quando ferver, adicione uma pitada de sal grosso
• Adicione o macarrão, a vagem e a batata
• Escorra a massa quando estiver cozida, mas ainda “al dente”
• Guarde um pouco da água do cozimento para o molho
• Coloque o pesto no fundo do prato
• Adicione algumas colheres da água do macarrão ao pesto
• Adicione o macarrão ao prato e misture bem