Bolo de Limão da vovó

Ingredientes: 

  • Raspas de casca de 2 limões
  • Suco de 1 limão3 ovos
  • 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 e ½ xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
  • 1 colher de sopa de sementes de papoula (opcional)

Cobertura:

  • 1 e ½ xícara de açúcar de confeiteiro/açúcar impalpável
  • Raspas de casca de ½ limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Água quente
  • Sementes de papoula ou raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC. Na tigela da sua batedeira Mondial coloque as raspas de limão, o suco, os ovos, manteiga e o açúcar. Misture tudo até que fique homogêneo. Acrescente o leite, misture e acrescente aos poucos a farinha de trigo. Por fim, acrescente o fermento em pó e as sementes de popula mexa delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar até que fique dourado, fazendo o teste do palito para se certificar de que o bolo está assado por dentro. Desenforme o bolo ainda quente ou morno.

Para o preparo da cobertura coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela, acrescente as raspas e o suco de limão e vá misturando e pingando a água quente, até que se forme um creme espesso, com textura similar à de mingau. Despeje o creme sobre o bolo e decore com as sementes de papoula ou as raspas de limão.

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