Bacalhau Zé do Pipo

Ingredientes:
● 2 colheres (sopa) de azeite
● 1 cebola fatiada em rodelas
● 300g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
● 200ml de leite
● 2 colheres (sopa) de coentro
● 2 xícaras (chá) da mistura para Purê de Batatas Yoki (preparado conforme as instruções da embalagem)
● 250g de maionese
● 100g de azeitonas pretas sem caroço picadas
● Parmesão para gratinar

Preparo: Em uma panela aqueça o azeite e acrescente a cebola. Refogue até a cebola murchar. Adicione o bacalhau, o leite e o coentro. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
Prepare o purê conforme instruções da embalagem. Coloque metade do purê no fundo de um refratário e reserve a outra parte. Faça uma segunda camada com o bacalhau desfiado.
Espalhe as azeitonas e a maionese por cima. Cubra com o restante do purê.

Dica: Salpique o parmesão e leve ao forno alto para gratinar.