Receita do Chef


Carpaccio de salmão com molho de maracujá


Alexandre Saber

Ingredientes:

120 Gr de salmão em cortes bem finos:
50 ml de suco de laranja.
50 ml de suco de limão.
50 ml de shoyu light.
01 pitada de Ajinomoto.
01 colher de sobremesa de açúcar.
Polpa de maracujá a gosto.   

Modo de fazer

Cortar o salmão em tiras finas de 8 cm de comprimento por 2 cm de largura.

Adicionar o molho gelado e finalizar com as sementes de maracujá.

Para o molho reserve todo suco de laranja, limão e shoyu em uma vasilha, adicione o Ajinomoto e s sementes de maracujá, finalize com 1 colher de sobremesa de açúcar, sirva bem gelado.

 

Veja a(s) Entrevista(s) do Chef:


 

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