Receitas

Pode ser aquela receita de famlia, aquela que seus amigos elogiam ou at mesmo a que voc inventou com o que restou na geladeira! Aqui voc pode compartilh-las e buscar alguma para os dias de inspirao na cozinha. Basta nos enviar e a colocamos no ar. Esse espao seu! Aproveite!



Pernil ao molho de chocolate intenso

Autor: Chef Mirian Rocha

Ingredientes

  • 80 g de manteiga 
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de cravo/ canela / cardamomo
  • 1 fio azeite extra-virgem
  • 1 col sopa mostarda  escura
  • 70 ml de vinho do Porto Ruby
  • chocolate 70% de cacau de origem 80g
  • sal
  • pimenta-preta e rosa
  • Lombo de porco

Modo de preparo

Modo de preparo do lombo:

  1. Assar o lombo de porco enrolado em papel alumínio por 1 hora e meia.
  2. Já temperado com sal, pimenta-preta e rosa.
  3. Depois jogar o suco de laranja e pau de canela no lombo já sem o alumínio e deixar assar por mais 1 hora.

Modo de preparo do molho:

  1. Em uma panela derreter a manteiga, colocar a cebola e esperar dourar. 
  2. Colocar o alho picado e esperar dourar. 
  3. Acrescente 1 colher de mostarda escura, 70 ml de vinho do Porto Ruby, cravo, canela e cardamomo.
  4. Depois acrescentar o chocolate 70% de cacau de origem e esperar derreter. 
  5. Tudo em fogo baixo.

Jogue por cima do lombo e sirva ainda quente.

Preparar para impressão

 



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