Receitas

Pode ser aquela receita de famlia, aquela que seus amigos elogiam ou at mesmo a que voc inventou com o que restou na geladeira! Aqui voc pode compartilh-las e buscar alguma para os dias de inspirao na cozinha. Basta nos enviar e a colocamos no ar. Esse espao seu! Aproveite!



ChickenStick com fantasia do Oriente

Autor: Rappanui Gastronomia

Ingredientes

- temperar filezinhos de frango com azeite, pimenta moída e sal. Cortar em quadradinhos e guardar na geladeira.
- fazer o molho oriental (receita abaixo)
- cortar cogumelos (tipo champignon) em tirinhas
- grelhar cogumelos e frango
- espetar os quadradinhos de frango e as tirinhas de cogumelos em palitinhos de bambu, intercalando
- servir com molho oriental por baixo, conforme a foto

Para decoração:

- utilizar telha crocante integral e
- gergelim branco salpicado

Para o Molho oriental:

- 250 ml de shoyo
-250 ml  de saquê
- 250 g de açúcar mascavo (rapadura ou cristal)
-  1 sachê de hondashi
- ½  colher de café de aji-no-moto
- 1 raiz de gengibre pequena cortada ao meio

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes do molho em uma panela.
2. Leve ao fogo, até ferver.
3. Baixe o fogo e deixe ferver até reduzir.Tome cuidado para o molho não queimar, mexendo de vez em quando.
4. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar na superfície, com uma colher. O molho deve ter ponto de calda rala. Teste o ponto nas costas de uma colher.
5. Quando estiver pronto, transfira para outro recipiente e deixe esfriar.
6. Tem boa durabilidade na geladeira, em um recipiente previamente esterilizado.

Preparar para impressão

 



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