Saúde é o que interessa

O interesse de pesquisar o suco de uva se deu quando os pesquisadores observaram que os benefícios do resveratrol encontrado nos vinhos não poderiam ser aproveitados por todas as pessoas, já que por ser alcoólico, havia limitações em seu consumo. Ponto positivo para o suco de uva, que pode ser ingerido por qualquer pessoa, de todas as idades, e não apresenta efeito colateral nocivo.

Uma pesquisa inédita no Brasil, financiada por uma empresa concentradora de sucos do Vale dos Vinhedos e realizada pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC/RS) constatou que o antibiótico natural chamado resveratrol, produzido pela videira para proteger os cachos de uva contra fungos e umidade, tem revelado inúmeras aplicações na medicina. As suas propriedades terapêuticas são altamente eficazes no combate aos radicais livres e a hipertensão.

Concentração de resveratrol

• 60% semente
• 33 % casca
• 5% polpa
• 2% outras

O resveratrol é um polifenol que pode ser encontrado principalmente na casca das uvas pretas. Quanto mais intensa for a cor da uva, maior o seu conteúdo em polifenois. O resveratrol é um dos mais potentes oxidantes que auxiliam no combate aos radicais livres. Diversos estudos associam a proliferação indesejada dos radicais livres a diversos tipos de lesões ao organismo, entre elas o chamado stress (qualquer alteração funcional não prevista pelo organismo), sensações de perda da vitalidade e envelhecimento precoce. Além do resveratrol, existem outros polifenóis benéficos para a saúde humana, tais como os taninos, flavonas e os ácidos fenólicos.

Estudos indicam que o resveratrol pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL ou colesterol mau e aumentar os níveis de colesterol HDL, ou colesterol bom.

O LDL principalmente no seu estado oxidado pode acumular-se nas paredes dos vasos sanguíneos levando à formação de placas de ateroma. Estas placas estão na origem na arteriosclerose que resulta na obstrução dos vasos sanguíneos e no desenvolvimento de doenças cardiovasculares tais como o enfarte do miocárdio.

Benefícios do suco de uva

• Prevenção de doenças
• Aumenta a expectativa de vida
• Reduz a formação de placas de gordura, que podem entupir artérias
• Pode ter ação contra o desenvolvimento de tumores
• Evita a formação de moléculas de radicais livres que podem induzir ao câncer.
• Diminui as chances de obstrução nos vasos sangüíneos

O suco de uva é um valioso estimulante digestivo, pois acelera o metabolismo, eliminando de seu organismo o ácido úrico, que é o causador da fadiga. Além disso, ele ajuda a restabelecer o equilíbrio ácido-alcalino do organismo, necessário para um fornecimento constante e prolongado de energia. Não há problema em consumi-lo perto das refeições, assim como pode ser feito com o vinho. Por seu alto teor em sais de ferro, o suco de uva é aconselhado no tratamento da anemia. Pelos inúmeros fermentos que contém, a uva favorece a mudança da flora bacteriana do intestino, sendo indicada nas perturbações gastrintestinais. Beneficia todo o aparelho digestivo, combatendo a dispepsia, as flatulências, a atonia intestinal e as fermentações. O segredo das uvas e do suco de uva no combate ao envelhecimento é simples e poderoso, as uvas contêm 20 antioxidantes conhecidos, que funcionam em conjunto para combater os radicais livres que promovem as doenças e envelhecimento, de acordo com pesquisadores da Universidade da Califórnia, em Davis. Os antioxidantes encontram-se nas cascas e sementes e, quanto mais vibrante for a casca, maior o seu poder antioxidante. Isso significa que as uvas vermelhas e roxas e o suco de uva roxo são os mais poderosos.

Valor Nutricional em 100 ml de Suco de Uva

• Calorias – 61 kcal
• Carboidratos 14.96
• Proteínas 0.56 g
• Lipídeos 0.08 g
• Vitamina A 8.00 UI
• Tiamina 0.03 mg
• Riboflavina 0.04 mg
• Niacina 0.26 mg
• Ácido Pantotênico 0.04 mg
• Vitamina B6 0.07 mg
• Ácido Fólico 2.60 mcg
• Vitamina C 0.10 mg
• Arginina 47.00 mg
• Alanina 86.00 mg
• Ácido glutâmico 110.00 mg
• Potásio 170.00mg
• Cálcio 7.30 mg
• Magnésio 7.10 mg
• Cobre 0.053 mg
• Zinco 0.14 mg
• Ferro 1.30 mg
• Manganês 0.33 mg
• Sódio 0.53 mg
• Enxofre 3.50 mg
• Boro 1.40 mg
• Cromo 0.013 mcg

Fonte: Escola Paulista de Medicina

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